京都作为清酒之都，它强调了贯穿日本文化中发酵大米酿造的酒的重要性。在京都地区，伏见作为一个经得起时间考验的酿酒区，以生产高品质清酒而得名。
藤冈秀三（FujiokaShuzo）
藤冈秀三是伏见规模较小的酿酒厂之一，他也有着一个渊源的历史。始建于1902年，随着扶桑米酿酒厂的发展和更大的酿酒厂的接管，现在的小厂子已经被迫关闭。
在2002年，老东家的曾孙重新开了这家酿酒厂，还附带了酒吧，用此来纪念他的家人并给这个品牌再次发展的机会。
听完这个品牌的历史和复兴故事后，在樱花酒吧品尝各种各样的清酒，欣赏着酒藏室里景色，也许还会遇到藤冈本人呢。
小贴士：一定要尝尝黄泥（muroka），这是藤冈最拿手的一种未过滤的清酒。
